ENTRETIEN DES PLAQUES REFRACTAIRES

Afin de conserver les plaques du four utilisables d'un type de cuisson à un autre,

il existe des bases simples et efficaces pour l’entretenir et la protection du  matériel de cuisson.

Rangement des plaques

Les stockées verticalement dans l'espace de cuisson – proche du four.

Protection des plaques

Dés la première utilisation d'un email.

Appliquer sur les plaques la recette suivante.

Avec ce mélange sur les plaques

 Les objets/poteries ne collent pas sur la plaque – s'il y a l'utilisation d'un émail dont la fusibilité est intense.

Il suffit de gratter l'émail qui se décolle avec le mélange et d'en repasser.

Recette :

1 volume de silice en poudre. 

1 volume de kaolin.

1 sceau.

Eau.

Spalter.

Plaques réfractaires préalablement nettoyées des vieux résidus.

Mélanger les poudres à sec puis ajouter de l'eau jusqu'à la consistance d'un bon fromage blanc.

Appliquer une couche de la préparation avec le spalter - afin que les plaques  en soient recouvertes – Recto-verso et les côtés.

Laisser sécher.

Et UTILISER LES PLAQUES A VOLONTE ! Bonne cuisson d’émail !